NODINI

Mozzarelline fiordilatte pugliesi, fresce a pasta filata, molle, a fermentazione lattica, ottenute con latte intero vaccino (crudo). La pasta è di color bianco latte a struttura fibrosa, di consistenza morbida e con leggera elasticità più accentuata all’origine, che rilascia al taglio e per leggera compressione, un liquido lattiginoso.  Lavorate a mano sotto forma di nodini in vaschetta da 500 gr.