BOTTARGA DI MUGGINE

Nome Scientifico: Mugil Cephalus
Zona di Provenienza: vedi etichetta
Stato Fisico: Conservato
Descrizione Scientifica: La bottarga è un alimento costituito dall'ovario
del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.
Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso in quella di tonno).
Modalità di Conservazione: Conservare il barattolo di bottarga in un luogo buio e asciutto; una volta aperto riporre in frigorifero.
Allergeni: Pesce