Uova affogate con ratatouille
Aggiornato il: feb 15
mazza cipolla
1 peperone giallo
2 zucchine
400gr di salsa al pomodoro
4 uova
sale
olio
In una casseruola, saltare la cipolla tagliata a cubetti con 3 cucchiai d’olio caldo. Aggiungere i peperoni e le zucchine lavati e tagliati a pezzetti. Versare la salsa al pomodoro e cuocere per 20 minuti con il coperchio.
una volta ammorbidite le verdure, creare delle fossette e rompere le uova. Coprire per altri 5 minuti.
servire il piatto accompagnandolo con del pane tostato o con gli scaldatelli pugliesi.
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