Pesto di ricotta

Ingredienti:

250 gr di ricotta vaccina

4 cucchiai di grana padano

4 foglie di basilico fresco

30 gr di pistacchi

3 cucchiai d'olio evo pugliese

sale

pepe

In un mixer frullare la ricotta, il grana padano, le foglie di basilico. i pistacchi, l'olio, il sale e il pepe. Il pesto alla ricotta è pronto per condire un piatto di pasta saltato in padella con olio e pomodorini pachino.